Laitue sauce cerfeuil

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[modifier] Indications

Préparation : 15 min.

[modifier] Ingrédients

• 1 laitue
• 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 orange juteuse
• 1 bouquet de cerfeuil
• Sel, poivre du moulin

[modifier] Préparation

Effeuillez la salade et lavez-la à grande eau.

Coupez les feuilles en deux ou trois éventuellement, ôtez leur côte dure.

Préparez la sauce dans un saladier en émulsionnant bien l'huile, le vinaigre et la moutarde. Assaisonnez en sel et en poivre.

Epluchez l'orange à vif et coupez-la en petits morceaux.

Ajoutez-les à la laitue dans le saladier.

Lavez le cerfeuil et ciselez-le à l'aide d'une paire de ciseaux.

Ajoutez le cerfeuil à la salade, arrosez de sauce, tournez et servez sans attendre.