Salade taboulé

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[modifier] Indications

Préparation : 15 min.
 Repos : 10 min.

[modifier] Ingrédients

  • 1 laitue
  • 2 tomates
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 3 cuillères à soupe de fines herbes :
    • menthe
    • ciboulette
    • persil
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de boulghour cuit (ou pilpil de blé)
  • Sel, poivre

[modifier] Préparation

Préparez la laitue ; lavez-la, essorez les feuilles et coupez-les en grosses lanières.

Plongez les tomates dans de l'eau en ébulition, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.

Mélangez le sel et le poivre avec le jus de citron, ajoutez le concentré de tomates avec les herbes lavées et finement hachées et incorporez lentement l'huile à la sauce.

Mettez dans un saladier la laitue, les dés de tomates et le boulghour ; versez la sauce. Mélangez le tout et laissez reposer au moins 10 minutes avant de servir.

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