Cresson sauce moutarde

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[modifier] Indications

Préparation : 15 min.

[modifier] Ingrédients

  • 2 bottes de cresson de fontaine
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • Sel, poivre du moulin

[modifier] Préparation

Effeuillez la salade et lavez-la dans plusieurs eaux. Dans la dernière eau, ajouter un peu de vinaigre.

Faites égoutter la salade.

Mélangez dans un saladier le jaune d'oeuf avec la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Incorporez l'huile peu à peu et ajoutez le persil.

Tournez la salade au moment de servir.

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